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Tag:草菇
1、選料及處理:選菇體體形飽滿,不開傘,無機械損傷的草菇,采收后立即放入0.03%焦亞硫酸鈉溶液中處理6-8小時,然后用清水漂洗干凈。 2、燙漂及硬化:將處理后的草菇投入沸水中燙漂2-3分鐘,以殺死酶的活性,燙漂后立即撈起,放入冷水中冷卻。冷卻后撈出,...
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