一、栽培時間 

　　秋木耳栽培，是指在袋栽黑木耳生產過程中，采取春季栽培菌袋， 而在秋季出耳的方式。 一般在 5 月下旬至 6 月上旬接種栽培袋，7 月下旬至 8 月上旬栽培。

　　二、培養料配方應注意的問題

　　1、木屑不能過細。培養料配方與春耳相同，但不能用太細的木屑， 否則易引起燒菌。 如果菌絲變紅，表明木屑過細，二氧化碳積累，料溫升高，使菌絲停止生長。

　　2、配方適當。營養豐富，麩皮不能少于 15%。

　　三、拌料、裝袋

　　1、拌料。當天拌料，當天滅菌，不能過夜，否則培養料酸敗。

　　2、裝袋。應根據木屑的顆粒大小調整機器的松緊度，木屑粗的，可緊一些，反之則松一些。

　　四、發菌

　　發菌期間，菌袋應立式擺放，相鄰兩袋間留有空隙。溫度不能高于 28 ℃，每天通風兩次，時間安排在早晨和晚上。 培養基的濕度以地面不起灰為宜。

　　五、秋耳的采摘

　　秋木耳生長時氣溫偏低，生長期較長，所以延時采摘對提高秋木耳的產量很重要，一般 11 月份上凍前都可以采摘。