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香菇的冷藏保鮮 2022-09-25香菇冷藏保鮮是利用低溫來減緩酶和微生物的活動，抑制菇體組織化學反應引起的變質，達到有效的短期保藏。且用塑料薄膜袋真空包裝，使菇體在低氧和高濃度二氧化碳環境下，配合低溫貯藏，延緩呼吸作用和生理變化，從而有效地延長菇體的貯藏壽命。 香茹保...
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鮮香菇保鮮的注意事項 2021-12-11一、采收好鮮菇：為避免鮮菇含水量太重而導致菇面發黑，品質下降，采收前一天，不要對簡棒噴水，并避開雨天采收。采菇的適宜時間：夏菇在當天早晚各采收1次，冬菇應在當天早上采收。這是因為，此時氣溫較低，菇體新陳代謝活動緩慢，鮮菇不易開膜，可確保品質...
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香菇曬干法與烘干法 2021-05-13一、曬干法 香菇采收前2天停止向菇體噴水,并選擇晴朗天氣,當花菇、厚菇5-7成熟(菌膜部分破裂),或冬菇、薄菇7-8成熟(菌膜已破、菌蓋沿未完全展開,有少許內卷、菌褶已全部伸長,并由白色轉為黃褐色或深褐色)時采收。用手捏住菇柄基部,輕力旋起菇體。采收后的鮮...
