姬松茸即巴西蘑菇。我國10省、市均有栽種，干品主要出口日本。現(xiàn)將其干制工藝介紹如下：

　　1．曬干 采收前兩天停止向菇體噴水，菌蓋直徑4厘米內(nèi)含苞未放，表面淡褐色有纖維鱗片，菌膜尚未破裂，最好晴天采摘為宜，用手握住菌柄轉(zhuǎn)動(dòng)取出，用竹片刮除菌蓋鱗片和菇柄泥沙，用不銹鋼剪剪去菇腳，清洗一遍在通風(fēng)處的陽光（烈日）下，菌褶朝上擺放于曬席或竹篩等攤曬工具上翻曬，3－4天可干燥。

　　2．烘干 烘房設(shè)備有3種：烘干機(jī)、烘干器、電熱鼓風(fēng)干燥機(jī)。

　　將采收清洗的鮮品在通風(fēng)處或陽光下瀝干水，或太陽下晾曬兩小時(shí)。先將烘干機(jī)（房）預(yù)熱至50℃后讓溫度稍降低，按菇體大小，干濕分級(jí)均勻排放于竹架篩上，菌褶朝下。大、濕菇排放篩架中層，小菇干菇排放于頂層，質(zhì)差或畸形菇排放于底層，烘干分三個(gè)工藝流程：

　　①調(diào)溫定型 晴天采摘的菇烘制起始溫度調(diào)控至37－40℃，雨天菇則為33－35℃。菇體受熱后，表面水分大量蒸發(fā)，此時(shí)應(yīng)全部打開進(jìn)氣和排氣窗排除蒸氣以保褐片固定，直立定型。隨著溫度的自然下降至26℃時(shí)穩(wěn)定4小時(shí)。若此時(shí)超溫，將出現(xiàn)褶片倒伏損壞菇型，色澤變黑，降低商品價(jià)值。

　　②菇體脫水 從26℃開始，每小時(shí)約升高2～3℃，以開、閉氣窗的方法及時(shí)調(diào)節(jié)相對(duì)濕度達(dá)10％維持6－8小時(shí)，溫度勻緩上升至51℃時(shí)恒溫，以確保褶片直立和色澤的固定。在此期間調(diào)整上、下層烘篩的位置，使干燥度一致。

　　③整體干燥 由恒溫升至60℃約經(jīng)6－8小時(shí)。當(dāng)烘至八成干時(shí)，應(yīng)取出烘篩晾曬兩小時(shí)后再上機(jī)烘烤，雙氣窗全閉烘制2小時(shí)左右，用手輕折菇柄易斷，并發(fā)出清脆響聲即結(jié)束烘烤，一般8－9千克鮮菇加工成1千克干品菇。將優(yōu)質(zhì)干品及時(shí)裝入內(nèi)襯塑料膜的編織袋，再用紙箱或竹，木箱封裝每箱裝量凈重5千克即成商品。一般l00平方米的大棚生產(chǎn)的鮮菇。可加工成10－12箱干箱干品菇。