1 菌種的選擇
黑木耳段木栽培的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一是接種。選擇菌種至關(guān)重要。有了優(yōu)良菌種，黑木耳獲得高產(chǎn)的幾率會大大增加，再結(jié)合高效的栽培管理技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量就能得到保障了。面對不同的外在條件，諸如栽培季節(jié)、自然氣候環(huán)境及栽培基質(zhì)等，制定出不同的栽培計劃后，也需要采用不同類型的菌種：低海拔地區(qū)應(yīng)該選用中溫及中溫偏高型，高海拔則選用低溫或中溫偏低品種，春季時應(yīng)該用中溫及廣溫品種。
2 接種時間
在接種時間的選擇上，應(yīng)選擇合適菌絲生長時間，即選擇溫度以及相應(yīng)氣候。通常在春節(jié)后至清明節(jié)前接種，個別氣候偏冷地區(qū)可推遲半個月或一個月，大部分這個時期氣溫以及外部環(huán)境都是適宜的，利于接種。
3 接種方法
就接種的密度而言：細(xì)的耳木只打1行接種穴，粗的耳木視粗細(xì)打2行至多行，接種穴每行應(yīng)分布在一條直線上。行與行之間交錯。一般情況下接種密度為行距6cm左右、穴距10cm左右。打接種穴時使用專用的打眼器，垂直打在耳木表面，打穴后2h內(nèi)接種。就接種方法而言：有木屑菌種接種法以及枝條菌種接種法兩種。
（1）木屑菌種接種
將菌種從瓶內(nèi)或者塑料袋內(nèi)取出，用75%的酒精或2%的高錳酸鉀溶液來進行消毒。消毒完畢后用鑷子處理菌種表面的雜質(zhì)，從菌種瓶中挖出菌種，置于消毒后的盆里，輕按使菌種與接種穴的內(nèi)壁緊密貼合，最后蓋好樹皮蓋。此處要注意：樹皮蓋的直徑要略大于穴口的直徑，蓋上之后記得用木錘輕輕敲打。
（2）枝條菌種接種
接種方法參考木屑菌種方法，大致相同。需要注意的是：盡量選擇規(guī)格一致的菌種接入，以規(guī)避不必要的麻煩，如果規(guī)格不一樣，使用不同大小的打穴器打孔，再選取相應(yīng)大小的枝條菌種，最重要的是使粗細(xì)不同的菌種置于合適的接種穴內(nèi)，此外盡量選擇規(guī)格一致的菌種目的是為了保證接種質(zhì)量。枝條菌種放入接種穴后，照例要用木錘輕輕敲打，目的是使枝條與耳木表面平整相接，沒有縫隙。木屑菌種不同的一點就是無需另外填加蓋子。
木屑菌種以及枝條菌種在接種操作中，都在室外遮光處進行，最好是在雨后初晴、空氣濕度較大較溫暖的空間進行。接種也應(yīng)把好四關(guān)，即“密、深、滿、嚴(yán)”。“密”就 是合理把控密度;“深”就是要將接種穴打到耳木木質(zhì)部，并用木錘輕輕敲擊;“滿”就是要把菌種裝滿接種穴;“嚴(yán)”就是菌種放滿接種穴后一定用蓋子蓋嚴(yán)、蓋牢，必要時可以考慮壓上一些重物以避免脫落。
4 田間管理
（1）定植后也要按時及時查田補苗，發(fā)現(xiàn)缺苗要及時補栽上去。對于補栽苗的首要要求是多帶土，且要立時補栽，補栽后需注意水肥一體化管理，定期復(fù)查。
（2）為使黑木耳段木生長良好，育苗者需在緩苗后，果實膨大初期各實行一次水肥一體化護理。開花坐果后，攏共需要噴3次。時刻注意 生長狀態(tài)。
（3）在覆膜期必要時可以進行一次人工除草。化學(xué)除草應(yīng)該放在苗后闊葉雜草 2～4 葉期、禾本科雜草 3～5 葉期，滅草松加一定量的對應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品來進行處理（具體用量嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明書或者相關(guān)專家指導(dǎo)來使用）。另外要確定所選除草劑在生長生產(chǎn)中不會對植株產(chǎn)生藥害或病變等相關(guān)傷害。
（4）病蟲害防治：在栽種期間理應(yīng)進行合理的輪作、間作，這樣在能夠防治病蟲害之余，還可充分利用土壤肥力，這里需要注意：種過參的地塊在短時間內(nèi)不能再進行種植，否則不但會引起嚴(yán)重的病害，更甚會導(dǎo)致農(nóng)作物大量死亡。必要時采用相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品藥類進行治療（具體用量需嚴(yán)格按照農(nóng)藥說明書進行使用）。
5 接種后段木的管理
在段木黑木耳菌絲的發(fā)菌期，把握好空氣相對濕度、溫度和氧氣量3個關(guān)鍵指標(biāo)至關(guān)重要。最佳空氣相對濕度在 70～80%之間，接種后2周內(nèi)不需補水，從第3周開始再根據(jù)環(huán)境條件以及耳木水分蒸發(fā)情況進行適量補水，耳木含水量需要達到35%以上，且保持耳木樹皮無水跡，嚴(yán)防雜菌滋生。最適溫度在23～33℃之間。低于13℃時菌絲體生長會變緩，低于5℃時則會停止生長，需采取增溫保濕措施，溫度超過37℃時菌絲體則會死亡，需加大通風(fēng)量，散開耳木。
